濃濃稻香收割樂



苗栗這個地方一年是兩期稻，在炎炎夏日採收第一期稻穀，田的四個角落由人工割稻，其餘的都是機器割稻，農民方便多了，與早期相比真是省時省力。

現在割稻跟以前相比進步多了，機器收割好稻直接輾成稻榖，再由機器手臂將稻榖延升到貨車上，貨車載到糧商行交貨。以前我們看到是農民，將收割好稻榖一包一包扛在肩上，沿著田埂走向貨車，天熱汗如雨下揮之不去，那時覺得農夫真辛苦，種田的收穫不穩，還比不上工廠工人的薪資，而現在科技日新月異，發明很多省時省力的農機，讓農民輕鬆不少。

小心血糖食物

看升糖指數選食物
高升糖指數的食物，會讓血糖快速升高；而低升糖指數的食物，則會讓血糖上升較為穩定，要規畫飲食，就先從了解升糖指數開始。
近來升糖指數從為糖尿病患飲食規畫的工具，到現在已積極使用於預防糖尿病、高血脂症以及心血管疾病等各方面的飲食指標，然而什麼是升糖指數？升糖指數的高低會對血糖有何影響？
【認識升糖指數】
所謂的升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI值）只是一個相對的數字，當食入含有50公克醣類之食物使血糖上升的面積，比對含等量醣類的標準食物對血糖效應的比例值。簡言之，升醣指數GI值就是特定碳水化合物對血糖的影響，GI值愈高表示升糖指數愈高，GI值愈低升糖指數愈低。
而GI值以60為界線，高於60稱為高升糖指數，而高升糖指數的食物，會讓血糖快速升高；低於60稱為低升糖指數，而低升糖指數的食物，會讓血糖上升較為穩定。
【升糖指數操控血糖】
台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀表示，其實影響血糖上升的因素很多，包括食物本身的醣類含量及醣類的特質，如：糖的種類、澱粉粒的性質、纖維含量、蔬果的成熟度、食物油脂含量與酸鹼度、烹調的方式和時間等。基本上，比較不成熟的蔬果，纖維含量高或是油脂較多，以及顆粒較粗的食物，升糖指數都會比較低；而高升糖指數的特性，則與低升糖指數的食物相反。
低升糖指數食物屬於釋放熱量、糖類較慢的食物，由於這類食物通常具有豐富纖維質，可以減緩葡萄糖消化及吸收的速度，降低餐後血糖和胰島素上升的幅度，對糖尿病患來說，是不錯的選擇；如主食類包括全麥麵包、全麥麵，水果類包括芒果、桃子、蘋果、奇異果、柳橙、木瓜以及草莓等，都屬於GI值小於60的低升糖指數食物。台北醫學大學營養室主任蘇秀悅即表示，並非所有的穀類皆屬低升糖指數食物，像是過度精緻的甜食、調味的穀物、三合一麥片、白飯、白麵條等就不是，必須特別注意。
楊雀戀指出，相對的，升糖指數高的食物易使血糖上升較快且較高，因此，低升糖指數食物可以作為糖尿病飲食選擇的參考，但並不是絕對的標準，像是洋芋片、冰淇淋的升糖指數比白米飯和麵條還要低，但因為其油脂含量高，並不表示比白米飯和麵條有益健康，所以，升糖指數只能作為一個參考的數值。

常見高低升糖指數食物參考表

低升糖指食物 高升糖指數食物
五穀根莖類
五穀雜糧麵包、全麥、黑麥吐司麵包、蕎麥麵、全麥麵、糙米稀飯、糙米飯、全麥義大利麵 吐司、白米飯、烏龍麵、紅豆飯、胚芽米、糯米、牛角麵包、麵線、義大利麵、白米加糙米、麥片、白麵、陽春麵、油麵、法國麵包、貝果、麻薯

奶類
脫脂牛奶、原味優格、鮮奶油、低脂牛奶、全脂鮮奶 含糖煉乳、冰淇淋、布丁

水果類
蘋果、芭樂、番茄、葡萄柚、奇異果、哈蜜瓜、櫻桃、柿子、梨子、柳丁、草莓 西瓜、鳳梨、香蕉、葡萄、芒果、荔枝、釋迦、榴槤

其他類
花生、毛豆、納豆、豆腐、昆布、蒟蒻、白蘿蔔、四季豆、香菇、洋蔥、竹筍、茄子、小黃瓜、青江菜、菠菜、花椰菜、高麗菜、木耳、涼粉、黑巧克力、紅茶、咖啡 竹輪、魚丸、魚板、培根、馬鈴薯、胡蘿蔔、山藥、芋頭、玉米、南瓜、栗子、韭菜、巧克力、甜甜圈、洋芋片、鬆餅、蘇打餅乾、冰淇淋、蜂蜜蛋糕

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中國人的智慧---刮痧請注意

2011-07-10 中國時報 馮惠宜 　天氣酷熱，頂著烈日工作經常讓人覺得頭昏腦脹、脖子頸背又酸又重，一般民眾夏天一旦出現這種症狀最常自我診斷為「中暑」，總也會效法老祖宗古老的「刮痧」，於是夏天裏經常可見男男女女露出的肩頸手背紅紅紫紫的斑痕。 「刮痧」到底能不能治癒中暑？刮痧為什麼能治病？中山醫學大學附設醫院中西整合科醫師潘天健說，中醫講的痧病多以熱毒為主，其中最常見的就屬「暑痧」，其病因來自夏秋又濕又熱天氣，經常在烈日下工作或活動者，熱氣積聚體內，無法透過流汗等循環正常散熱，就是俗稱的「熱到」，類似西醫「中暑」。 署立台中醫院中醫師康玉典指出，台語稱「熱到」症狀多半是頭昏腦脹、胸煩鬱悶、全身痠軟無力提不起勁，病患總感覺到有一股鬱熱悶在身體流竄。刮痧就是循著經絡，藉由體表細小經絡的刺激，使積聚在體內的濕熱之氣可以向外疏散，以達到疏通經絡、袪除邪氣的目的，中暑或感冒初期時的不適便可解除。 至於刮痧的部位，康玉典認為，多以肩、頸、上肢，循膀胱經、膽經、大腸經、肺經等經絡輕輕滑刮，只要體內有熱氣，真為中暑，輕刮就會出紅點，他強調，刮痧不是比力道，刮得愈重愈好，常看到背部紅紫深淺像瘀血，其實是力道太過，過度刺激會引發大腦產生不好腦內啡，也可能造成皮表破皮、纖維化並不適宜。 刮痧時，宜用清水、茶、米醋或凡士林當潤滑，再拿湯匙、茶杯、銅錢、刮痧板等邊緣光滑的物品，以均勻力道，由上往下刮，重覆廿、卅次直到皮膚出現紫紅痧點為止。 潘天健說，在手法上，除用刮痧板、徒手拍打，還有一種抓痧，部位一般選在頸部、胸部、背部、眉間、太陽穴、大椎、肩頸、印堂，用食指和中指將穴位處的皮膚揪起再鬆開，可聽到「啪」一聲，重複十餘次，直到皮膚出現紫紅色痧痕即可。 康玉典建議，經常「中痧」的患者，應考慮臟腑體質病因，從根本調理治療，反覆頻繁的刮痧非但不能調整體質，恐使氣血由體表散失，體質更加虛弱。 基本刮痧法 １.在刮痧前要在患部塗抹潤滑物品。 ２.遵循由上而下、由內而外的方向，大約刮廿、卅下。 ３.刮痧期間要注意保暖，勿受寒。 ４.出痧後宜喝杯溫開水或是綠豆湯、仙草、愛玉，但忌冷飲，加強血液循環，並把體內廢熱氣帶出。 ５.出痧完三小時後再洗熱水澡。 （資料：署立台中醫院提供） 刮痧的禁忌 １.力道宜輕，刮到起紅點顏色不再變就可停止。過大的外力刺激會造成局部過強的發炎反應，甚至破皮感染造成反效果。 ２.不可強求出痧，用蠻力。 ３.妊娠、經期不宜刮 ４.皮表有傷口者，傷口處不宜刮痧。 ５.有凝血功能疾病者，如血友病、服用抗凝血藥物者都不宜刮。 ６.有嚴重心血管疾病、肝腎功能不全，全身浮腫者忌用。 ７.過度飢飽、過度疲勞、酒醉者也忌用，以防陽氣瀉過度引起虛脫。（資料：台中醫院提供）