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2014年12月19日 星期五
吃橘子的好處
柑橘籽別亂丟！3大橘子廢物超養生
華人健康網作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年12月19日 上午11:40..
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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】冬季盛產的橘子一身是寶，別傻傻地只吃果肉，卻把更有保健作用的橘子核、橘子皮和橘絡給扔進垃圾桶了！中醫師表示，這些被丟棄的橘子廢物，只要經過適當處理，不僅可預防心血管疾病、改善理氣化痰和消脂軟便，甚至可幫女性暢通乳腺，預防乳房纖維囊腫。
養生橘物1／橘絡
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，橘瓤外白色的筋絡被稱之「橘絡」，中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，對久咳引起的胸脅疼痛也有輔助治療的作用。
橘絡所含的有效成分也能使血管保持正常的彈性和緻密性，減少血管壁的脆性和滲透性，可防止高血壓患者發生腦溢血和中風，預防糖尿病人發生視網膜出血。此外，橘絡富含纖維，對於促進腸胃蠕動和促進排便也有不錯的裨益。所以，下次吃橘子時，可別把橘絡剝得太乾淨，連同果肉一起吃下去吧！
養生橘物2／橘子核
另一個常被當廢物丟棄的橘物是橘子核。其實，常被人用來練習「嘴上吐功」的橘子種子，中醫具有理氣散結、止痛，以及改善疝氣、睾丸腫痛、乳癰、腰痛等疾病症狀的作用。不過，使用前要經過炮製，先洗淨曬乾，用鹽水拌勻，再以文火炒至微黃色，且有香氣為準，然後再曬乾，使用時搗碎。炮製的橘子核可在中藥行購得。
臨床多用橘子核與其他中藥配伍使用，治療老人疝氣、乳房纖維囊腫和乳腺炎等疾病。周宗翰中醫師表示，產婦分娩後常有乳房脹奶引發乳腺炎的情況，雖然產婦不可直接服用橘子核，但將橘子仁碾成細末，以25％酒精調濕，均勻鋪於紗布上，外用敷於炎症處，可以緩解乳腺炎急性發作的疼痛與發炎症狀。
一般女性則可適量橘子核搭配陳皮和山楂，泡煮成茶飲，1天1杯，對暢通乳腺、預防乳房纖維囊腫，也有不錯的保健效果。
【橘籽散腫消積茶】
● 材料：橘子核2錢、陳皮2錢、山楂3錢。
● 作法：將上述材料放入約700c.c.沸水，燜10分鐘後放涼，加入適量紅糖調味，1天喝1次即可。
● 說明：陳皮化痰助消化，山楂有軟堅散結的效果，配合橘子核可通乳腺。
養生橘物3／橘子皮
吃葡萄不吐葡萄皮，吃橘子也別亂扔橘子皮！中藥材陳皮其實就是新鮮橘皮經晾乾炮製而成，陳皮具有理氣、健胃和化痰的作用，而鮮橘皮因所含雜質和揮發油成分較多，需充分洗淨和曬乾再使用。
周宗翰中醫師建議，將橘子皮洗淨曬乾，取適量橘皮與一片薑，放入約500c.c.的沸水，燜10分鐘放涼即可飲用就是一個很健康的「橘皮薑茶」，對於水腫和循環不好的人多有幫助。
橘皮薑茶有行氣化瘀、通體舒暢的功效，煮熟後，橘皮中的抗氧化效果可以排除身體廢物，達到腸胃保健效果；而生薑對虛寒型體質可以達到溫陽祛寒、促進血液循環、活化內臟機能的作用，生薑皮則可幫助排除體內多餘水分，也可促進消化、排出宿便、理氣化痰和消除腹部脂肪。
2014年7月27日 星期日
紅棗6大好處！養生料理男女有別
華人健康網作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年7月26日 上午11:10.
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..每年7至8月是新鮮紅棗的成熟採收期，此時直接生吃最能攝取到完整的維生素C。（圖片提供／苗栗縣公館鄉農會）
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每年7至8月是新鮮紅棗的成熟採收期，此時直接生吃最能攝取到完 …
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俗諺「每天三顆棗，百歲不顯老」，常被當作中藥使用的紅棗，除了養顏防老，還有護肝、補氣養血、防掉髮、強健筋骨等作用，營養師表示，7至8月正是新鮮紅棗的成熟時期，其維生素C高居水果之冠，洗淨後直接生吃最有養顏美容的效果，而曬乾後的紅棗，也可依男女性別差異製作不同的料理或茶飲，更符合營養和養生的需求。
大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，紅棗的營養價值很高，維生素C含量是居水果之冠，且含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B、鈣鐵等礦物質、食物纖維、有機酸（如蘋果酸、酒石酸）等營養素，是女性不可缺少的美容補血聖品；對男性而言，紅棗富有豐富的環磷酸腺苷，有擴張血管的功效，可能改善勃起功能。
【紅棗的6大養生功效】
1、促進肝臟排毒、保肝護肝：紅棗能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用；紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例；成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可抑制肝炎病毒的活性，達到健脾養肝的目的。
2、護膚美容：紅棗含有維生素B可促進血液循環，使皮膚和毛髮光潤，臉部皺紋平整，皮膚更加健美，而生吃紅棗，可保留棗中更多的超強抗氧化物質「維生素C」，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內沉積，可有效減少黑色素及斑點的產生，並具有改善毛細血管壁的功能。
3、補氣養血：藥理研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血，不僅可以養血安神、滋潤肌膚，還可以增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等症狀，是補氣養血的聖品。
4、面色紅潤：紅棗富含鐵質，可幫助造血功能，還含有大量的環磷酸腺甘，能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，加速清除老死細胞，增強骨髓造血功能，增加血液中紅血球的含量，常吃紅棗能增加皮膚的彈性，修補皮下組織，使皮膚變得細嫩光滑。
5、防止落髮：紅棗有健脾養胃之功能，脾好則皮堅，皮膚容光煥發，毛髮則有了安身之處，可以防止頭髮脫落，且有助長出烏黑發亮的頭髮。
6、強骨壯陽：紅棗富含環磷酸腺甘，對於男性朋友來說是補腎的好補品，環磷酸腺苷有擴張血管的作用，不僅可以改善心肌的營養狀況，還能改善腎臟供血量，中醫認為男生多吃紅棗有助於強健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。
苗栗縣公館鄉農會總幹事韓鴻恩表示，公館是全台灣唯一紅棗專業生產區，尤其以石墻村的環境最適合栽種，氣候跟土壤應該是主要的影響因素。新鮮紅棗的成熟期短，通常自每年7月中旬進入採收期，為期約40天，此時所採收的紅棗果實，風味、甜度和脆度都是最佳，是品嚐鮮果、攝取維生素C的最好時機。有興趣的民眾可透過公館鄉農會直銷中心（037）233-908，訂購品質有保證的新鮮紅棗。
不過，新鮮紅棗不易保存，多數人只能買到曬乾後的紅棗，雖然維生素C流失大半，但其他營養成分仍可透過烹調或料理發揮其效用。對此，詹淑雲營養師針對女性愛美、男性強身的特性，設計出男女有別的紅棗佳餚和茶飲，滿足不同的養生需求。
【美魔女棗好料／清熱美顏湯】
● 材料：曬乾紅棗10顆、苦瓜30g、鳳梨30g、蘋果30g、雞腿1隻、薑片2片、鹽少許。
● 作法：
1. 紅棗洗淨劃開，苦瓜、鳳梨洗淨切塊，雞腿切塊汆燙去血水備用。
2. 水煮開放入薑片、雞腿，約煮10分鐘。
3. 加入苦瓜、鳳梨、蘋果，再燜煮10分鐘，加鹽調味即可。
● 說明：苦瓜清熱解毒，為當季盛產蔬菜，搭配有補氣養血的紅棗，成為一道清熱美顏佳餚。
【美魔女棗好茶／桂圓紅棗茶】
● 材料：曬乾紅棗10顆、龍眼乾30g、黃耆5g、水1000cc、黑糖少許。
● 作法：
1. 紅棗洗淨，劃開備用。
2. 鍋中放入1000cc水，放入龍眼乾、紅棗、黃耆、黑糖，煮滾後，轉小火煮約20分鐘即可。
【美型男棗好料／紅棗啤酒蝦】
● 材料：曬乾紅棗10顆、當歸1片、鮮蝦400g、啤酒2/3罐。
● 調味料：蔥、薑、蒜、辣椒、油、鹽少許。
● 作法：
1. 紅棗洗淨劃開，蝦去腸泥、剪掉長鬚。
2. 將處理好的鮮蝦、紅棗放入啤酒中泡半小時。
3. 起油鍋，以中火炒香薑、蒜、辣椒。
4. 放入鮮蝦炒到變色，再倒入泡蝦的啤酒、紅棗，蓋上鍋蓋燜2分鐘，灑上蔥花，即可。
【美型男棗好茶／枸杞紅棗茶】
● 材料：曬乾紅棗10顆、枸杞50g、冰糖少許。
● 作法：
1. 鍋中放入1000cc的水，紅棗切開去籽。
2. 水煮開將枸杞、紅棗放入，續煮5分鐘熄火。
3. 加入冰糖，蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。
● 說明：枸杞含豐富菸鹼酸、胡蘿蔔素、及多種維生素，有防止老化的功效，有明目養顏、強化肝臟、預防腎功能衰竭等功能，加上紅棗促進肝臟排毒、保肝護肝、消除疲勞的功用，適合經常熬夜、操勞過度的男性上班族。
2014年6月15日 星期日
2014年3月25日 星期二
長輩摔跤了 千萬別急著扶起來！
2014/03/24
【聯合報╱記者段鴻裕、范振和／報導】
觀察受傷部位 能冰敷更好
林榮昌醫師說，一旦發現家中長輩跌倒，在救護車到達之前，第一個就是先確認跌倒的情形及跌倒可能損傷的部位，如果是屬於股骨、脊椎骨等部位受傷，且出現劇烈的疼痛，就盡量不要移動；如果是手腕部位骨折或肱骨骨折，可以在救護人員抵達前，先讓患者坐正，讓身體舒服一點，如果現場有可以用來簡易固定的物品，可以先讓老人家受傷的部位固定，減輕因為移動造成的不舒服或疼痛。
「如果能冰敷，更好。」林榮昌說，冰敷最主要的功能是減輕患者的疼痛。他說，老人家骨折後，體內的滲透壓會增加，因為骨折後，骨髓內的血液等會滲透出來，如果此時予以冰敷，滲透出來的速度會比較緩和，痛楚也就不會那麼強烈。
長輩拒絕就醫 子女密切觀察
很多長輩在跌倒受傷後，常因為怕子女擔心，就強忍不適或痛苦而拒絕就醫，甚至佯裝沒事。林榮昌醫師說，子女除了要體諒父母長輩的苦心，也應該用心觀察，只要發現情況有異或惡化，可以用「請父母親陪自己到醫院看看病」等理由，來化解長輩的疑慮，同樣也能達到讓長輩接受檢查或治療的目的。
林榮昌說，不管長輩有沒有立即的疼痛狀況，都要注意觀察個一、兩天，在這段觀察時間內，如果長輩跌倒的部位開始出現疼痛，或是小疼痛都沒有停止、甚至逐漸增強，就應該設法勸長輩就醫。
小骨折不就醫 拖久更難治療
「最擔心的是原本可能只是小骨折，卻因長輩怕麻煩子女的心理，而變成嚴重的骨折。」林榮昌說，有些小骨折，一開始只有間歇性的些許疼痛，但可能過了幾天後，骨折情形變得更嚴重，屆時要治療反而會更麻煩、耗時更久。
「如果有心臟、腎功能方面的疾病，一旦骨折，可能會影響治療時期的癒合。」林榮昌說，這類慢性病患多半年紀較大、且有長期用藥等情形，一旦發生骨折，在各項因素交互影響下，骨折開刀後的癒合，相對也會比較緩慢。
術後併發症 最怕吸入性肺炎
「我曾進行骨折手術的患者，最高齡是101歲。」林榮昌說，大部份因骨折治療後產生的後遺症，都是可以預防的，像這位101歲的骨折病患，跌倒後由家人送醫，當時情況緊急，進一步評估，確認他身體足以負荷開刀治療，家屬也同意，才動刀。術後老人健康良好，直到一年多後，才因肺炎病逝。
不過，林榮昌說，肺炎是骨折開刀後，很容易出現的併發症。他說，骨折手術後，很多患者的呼吸功能變差，容易出現吸入性肺炎，喉部的痰吐不出來，肺炎因而併發。
▇術後復健
怕痛怕跌不敢走 體能將快速下滑
「骨折的復健治療，早在骨折手術後就要開始要進行了。」林榮昌醫師說，骨折手術後的復健黃金時期，是手術後的第二天。上肢受傷的患者，應該在手術當天就慢慢訓練復健；下肢受傷，最好從術後第二天就開始復健。
林榮昌說，很多年長者在骨折後就不敢再走動，這是錯誤的。因為如果不透過運動復健，體能會迅速變差，反而對未來恢復正常生活造成阻礙。
如果是腳部受傷，一開始復健當然會覺得非常疼痛，但「復健就是要早點康復」，林榮昌說，下肢復健的重點就是分散力量，練習踩地，這樣一再重複，疼痛的感覺會因習慣、適應而不再覺得那麼疼痛，而透過運動，也能讓肌肉和身體強壯，有助於術後的復元。
「如果老人家害怕疼痛不敢起身、走動，子女的態度仍要堅決，一定要老人家開始復健。」林榮昌說，復健才真的有助於骨折的復元，如果因懼怕而不敢走動、子女又順從父母長輩的意思，一旦錯失黃金時段，未來長輩的行動會更不方便，更痛苦。
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